Neste post, você aprenderá a fazer um delicioso prato salgado à base de lentilha. Essa leguminosa é rica em proteína e fornece potássio, zinco, ácido fólico e as vitaminas A, C e do complexo B.

Já pensou em experimentar uma preparação diferente com a lentilha? Faça um almoço super especial com este MEDALHÃO VEGANO!

INGREDIENTES:

3 xíc. de lentilha cozida
1/2 xíc. de sementes de girassol tostadas e trituradas
1 xíc. de aveia em flocos finos
3 col. (s) de cebola
2 col. (s) de cebolinha
Alecrim a gosto
Sal a gosto

A lentilha deve estar bem sequinha, sem líquidos. O preparo dessa leguminosa é bem simples: coloquei a lentilha de molho por algumas horas ou de um dia para o outro, descartei a água do molho e cozinhei com água e sal. O cozimento é rápido e pode ser feito em panela comum ou em panela de pressão. Se quiser, adicione folhas de louro e legumes para dar um toque especial.

Para fazer a "farinha caseira" de sementes de girassol, eu comprei as sementes cruas, tostei em uma frigideira por alguns minutos (mexendo sempre) e triturei no liquidificador bem sequinho. É simples e pode ser usada em várias receitas!

PREPARO:

Em um recipiente, misturei a lentilha, as sementes de girassol trituradas e os temperos. Adicionei a aveia aos poucos e fui amassando com as mãos até dar o ponto de modelar. Se a lentilha estiver bem sequinha, não será necessário colocar muita aveia. Quando a mistura chegou à textura desejada, modelei os medalhões - em geral, são um pouco maiores do que o tamanho comum de hambúrguer. É importante modelar uniformemente para que ele asse todo por igual.

Coloquei os medalhões em uma fôrma antiaderente e levei ao forno pré-aquecido a (200ºC) por cerca de 25 minutos ou pelo tempo necessário para ficar douradinho. Virei na metade do tempo. Uma outra opção é colocá-los na Air Fryer por cerca de 25 a 30 minutos a 200ºC. O tempo de preparação pode variar conforme a potência do forno ou da fritadeira elétrica.

Você pode também congelar em saquinhos para assar/fritar sem óleo em outros dias! É bem prático e nós fazemos bastante aqui em casa.

Essa receita é muito completa e nutritiva. Como acompanhamento, sugiro uma boa salada. A Maionese de Abacate também é uma ótima pedida! Confira as saladas deliciosas aqui do blog ou da playlist Sabor Saúde no meu canal do YouTube.

Confira o passo a passo em vídeo dessa preparação aqui e dê também uma olhadinha na Lentilha com Legumes que pode servir como base para a receita do medalhão. Bom apetite!

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Fonte: https://revistavegetarianos.com.br/noticias/lentilha-uma-leguminosa-versatil-que-pode-trazer-muita-saude-na-alimentacao-diaria/