Melissa Barcelos

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Todos nós escrevemos nossa própria história. Somos os artesãos do nosso destino. Digamos que esta história possa ser descrita num livro e que o Blog seja o rascunho de uma página que você pode ler em primeira mão. Além disso, você encontrará no meu Blog, minhas receitas favoritas, curiosidades, entre outros assuntos do dia-a-dia.
03/08/18 Berinjela à Milanesa Assada

BERINJELA À MILANESA ASSADA

Ingredientes:

2 beringelas em rodelas
Sal

Misturas para empanar:

SECA

1/2 xic linhaça dourada (bati no liquidificador bem seco para triturar)

1 xic farinha de rosca

1 col (chá) sal de ervas

LÍQUIDA

2 col (s) fécula de mandioca (ou amido de milho, ou fécula de batata)

1/2 xic água

 

Preparo:

Lavei bem as berinjelas e fatiei (não muito fina nem muito grossa). Salpiquei sal sobre as rodelas, e deixei sobre uma peneira por 15 minutos pra liberar o amargor. Lavei em água corrente e deixei na peneira pra escorrer, depois espalhei na forma com papel toalha e sequei com papel cada rodela dando leves apertos. Reservei.

Triturei a linhaça no liquidificador bem sequinho e coloquei num bowl com a farinha de rosca e o sal.

No outro bowl coloquei a água junto à fécula de mandioca e mexi bem.

Passei cada rodela de berinjela no líquido e em seguida na mistura seca. (Se conseguir fazer esse processo por 2 vezes fica melhor ainda, com a casquinha mais crocante).

Dispus numa forma antiaderente e levei ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25min aproximadamente, virando as berinjelas na metade do tempo, ou quando começarem a dourar.

Servi em seguida, ainda quentinhas.

Experimente e me marque no seu post @melissabarcelos com a hashtag #dicamelissabarcelos. Vou amar saber que se inspirou aqui no Blog. 

por melissa
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Produção Independente gravada em Espanhol entre Dez/2016 a Fev/2017 e lançada em Jul/2017 pela Gravadora Novo Tempo. Comprar | Baixar |